✅ Respuesta:
Al comprar paltas al por mayor, especialmente paltas Hass chilenas, es importante considerar varios factores clave:
- Calibres: En Chile no existe un estándar único para los calibres de palta, pero sí hay rangos de peso comunes que varían entre calibres. Por ejemplo, un primera generalmente pesa más , junto a la extra , Sin embargo, no existe un estándar único, y los pesos pueden variar ligeramente debido a factores como el clima, el manejo postcosecha y las condiciones naturales de cultivo.. Es clave entender estos rangos, ya que impactan directamente en el rendimiento por kilo.
- Pérdida de peso al madurar: Las paltas verdes pesan más porque contienen mayor cantidad de agua. A medida que maduran, pierden agua y, por lo tanto, peso. Esto significa que el peso que compras no será el mismo que el peso útil al momento de vender o consumir. Esta merma debe considerarse en el costo final del producto.
- Precio por kilo vs. precio por unidad: Es fundamental calcular correctamente el precio final considerando el calibre y la merma por maduración, especialmente si vas a revender.
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